mercredi 18 mai 2011

Gâteau aux fruits Rouge ( Light )

" Gâteau Aux Fruits Rouge "

Bon et bien, les beaux jours et les bons produits n'empêchent pas de faire un bon dessert LIGHT !!!
Invités à manger ce soir chez Caro et Julien et Gabrielle la nouvelle arrivée !!!
Hop, j'en profite pour cuisiner un dessert mais light...

Merci la recette Weight Watchers !


Ingrédients :

500 g de fromage blanc 0%
50g de farine
5 c à sp de lait concentré sucré (60g )
3 oeufs
500g de fruits rouges ( fraises, framboises )
1 sachet de sucre vanillé ( j ai à peine utilisé la moitié )

En plus :
1 kiwi
Cerises à la place des framboises
1 tranche ananas
un peu de thym
un peu de limencello

À savoir la recette est pour 6 personnes mais comme nous sommes 4 !
( 200g de fraises \ à peine 100g de cerises \ 1 kiwi \ 1 tranche ananas )

1- Préchauffez le four à 180C ( th 6 )
!!!! Utilisez un moule en silicone de diamètre 24 )
2- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine, le lait concentré.
3- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
4-Ajoutez les jaunes dans le saladier et mélangez.
5- Battre les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporez délicatement à la préparation.
6-Versez dans un moule et enfournez 30 min.
7-Démoulez le gâteau et le laisser refroidir.

8-Laver les fruits ! couper les fraises en quartier, les réservez avec du thym et un peu de limencello, une pointe de sucre vanillé.
Dénoyautez les cerises. Couper des petits bout d'ananas, couper des petits bouts de kiwi.
Egouttez les fraises et mélanger tous les fruits.
Disposer sur le gâteau refroidi !! Et à mettre au Frais !!!

Franchement Très Bon Très Frais !!!!

Bon Appétit !



lundi 16 mai 2011

Tartare Saumon\ Tomates

Tartare Tomates-Saumon




Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 pavés de saumon
5 brins de ciboulette
poivre
citron ( liquide )

1 barquette de tomates cerises
1 échalotte
3 feuilles de basilic
1 tout petit peu d'huile d'olive
sel, poivre

3 petits-suisse
curry
ail en poudre
poivre

Biscuits de son d'avoine

1- Couper en plusieurs petits morceaux tomates cerises.
Émincer une échalotte et le basilic.
Mélanger le tout dans un bol, un peu d'huile, de sel et de poivre.

2- Couper en plusieurs petits morceaux les pavés de saumon.
Émincer de la ciboulette.
Mélanger le tout dans un bol, le citrou, la ciboulette, poivre, une petite pointe de sel.
3-Dans un bol, mélanger les petits-suisse, le curry, le sel, le poivre, la poudre d'ail.

Sur une assiette, dresser avec l'aide d'un emporte-pièce.
1 couche de tomates
1 couche de saumon




Gâteau de Carambar

" Gâteau de Carambar "

Une recette découverte ce week-end lors de la journée des 50 ans de ma belle-mère !
Et C'est vraiment TROP BON !!!!
Il n'est ni écoeurant, ni sec, ni lourd !!
Il est Moelleux, aéré, goûtu....

En voici la recette !!

Pour 6 personnes
Ingrédients :

25 carambars
100g de sucre
150g farine + levure
100g beurre
3 oeufs
10 cl de lait

1- Faire fondre les carambars dans le lait !
( Ne pas touiller trop rapidement, attendre que le lait devienne marron... Puis une petite masse de carambar va se former et en mélangeant doucement elle fondra vite dans le lait . )

2- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

3- Incorporer la farine et le beurre fondu.

4-Ajouter à cette préparation le lait carambar.

5- Mettre dans un moule à cake et cuire 40 minutes.

Biscuits Sésame\ Pavot \ Parmesan

Biscuits Sésame \ Pavot \ Parmesan

Très bon petits biscuits, fait une seule fois !

C'était pour accompagner de la mousse de betterave.

Ingrédients:

150g de farine
100g de parmesan râpé ou à râper
2 cuillères à soupe de graines de pavot

2 cuillères à soupe de graines de sésame
Poivre

fleur de sel
90g de beurre mou
1 œuf
Une cuillère à soupe d'eau

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, poivrez et salez légèrement.

Ajoutez le beurre et mélangez la pâte avec les doigts de façon à obtenir une pâte sableuse (type crumble).

Incorporez l'oeuf battu et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme.

Séparez la pâte en 2 et ajoutez dans chacune d'elle du sésame ou du pavot.
Roulez chaque boule de pâte en boudin de 5 centimètres de diamètre environ.

Emballez les boudins de pâte dans du papier film et mettez au réfrigérateur 1h30 minimum.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Déballez les boudins de pâte et coupez-les en tranches de 2 cm environ.

Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes.

Une fois que les biscuits sont dorés sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou froids.

Les boudins peuvent très bien se congeler crus.


(Blog Christelle de Lyon)

samedi 14 mai 2011

Galette Des Rois

"La Galette Des Rois"

J'aime la galette... Savez-vous comment ??? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans... Tralalalalalalère Tralalalalalalala

Et oui, on est loin de la galette mais bon je voulais mettre cette délicieuse recette.
La première fois que je l'ai réalisé c'était à Montréal !
Là bas, ce n'est pas la tradition, donc les galettes des rois on en trouve pas partout !!
J'avais donc décidé de la faire moi-même comme une grande !
Et de retour en France, je l'ai aussi faites ....


Recette
Ingrédients :
Pour 8 personnes

Pour la galette
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 œuf

Pour la crème pâtissière
50 cl de lait
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
1 œuf entier
40 g de farine
1 gousse de vanille
Pour la crème d’amande
110 g de beurre
125 g d’amande en poudre
90 g de sucre glace
1 œuf
12 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum

Préparation de la crème pâtissière :

Dans une casserole, portez le lait à ébullition, ajoutez la gousse de vanille fendue et bien grattée. Couvrez et laissez infuser.
Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le lait bouillant. Versez la crème dans une casserole à fond épais et laissez cuire jusqu'à ébullition tout en remuant. Couvrez et laissez refroidir.

Préparation de la crème d'amande :

Dans un bol, pétrissez le beurre pour obtenir une pommade puis ajoutez les amandes en poudre, la farine, le sucre glace, le rhum et l’œuf et continuez à pétrir pour obtenir une pâte homogène.


Préparation de la galette :

Préchauffez le four à 240 °C (th.8)
Mélangez la crème pâtissière et la crème d’amande. N’oubliez pas la fève.
Dans un bol, battez un œuf.

Beurrez la plaque à pâtisserie du four et posez la pâte feuilletée puis, à l’aide d’un pinceau badigeonnez d’œuf le bord de la pâte sur 1 cm.


Etalez la préparation au centre la pâte sans déborder sur le tour enduit d’œuf.


Recouvrez de la seconde pâte puis appuyer sur les bords pour bien souder les deux morceaux et avec un pinceau, badigeonnez toute la surface de la pâte avec le reste d’œuf.


Avec la pointe d'un couteau, rayez la surface de la pâte en dessinant des losanges.


Mettez au four pour 10 minutes à 240 °C (th.8), puis 25 minutes à 180 °C (th.6). Sortez la galette, laissez refroidir et servez.



Alors oui elle est rectangle lol
Couronne fait à la main par mon homme.
Pour la fève, j'en ai récupéré une !

Dégustez entre amis !!!
Celle-ci, faites en France !!!

jeudi 5 mai 2011

Dates \ Merguez \ Poitrine

" Dates à la Merguez et Poitrine "

Une petite recette prise lors d'un apéro à San Francisco en compagnie de mon cousin et de ma belle cousine !!!
On a goûter un morceau et on a ADORÉ !!!
Hop de retour en france, j'ai appliqué la recette grâce à mes papilles gustatives !




Pour une trentaine de piques !

Ingrédients :

4 Merguez
1 pqt de Dates (30)
10 tranches de poitrine

Temps :
30 min


1- Piquer et cuire les merguez à la poêle et les réserver. Une fois refroidie couper les merguez en quelques morceaux ( 6 ou 7 )

2- Ouvrir les dates de moitié et retirer les noyaux.

3- À la place des noyaux , mettre des morceaux de merguez.



4- couper chaque tranches de poitrine en 3.

5- Entourer chaque dates/merguez d'un morceau de poitrine. et placer le pique.



6- Enfourner à th 4 ou th 5

7- Déguster chaud !!

( sur les photos, ils ne sont pas passés au four, je les ai fait pour demain! )

Ps: heu, je dois dire que normalement il faut rajouter un soupçon de miel fondu au moment de servir !!! Mais sérieusement NON moi je ne le fais pas !!!!!!!!!!!!

mercredi 4 mai 2011

Pétoncles et Carottes

Verrines " Pétoncles et Carottes "

Cette recette je l'ai essayé pour l'apéro de noël et aussi du jour de l'an car elle plait beaucoup !
Sur la recette : elle est à manger chaude mais moi je l'ai fait manger Pétoncles chaude et Carottes froides.

( Pas de Photos )

Ingrédients :

Pétoncles
huile de sésame
graines de sésames

Carottes
jus d'orange
sauce soja
beurre

sel, poivre


1- Éplucher et Couper les carottes en 3 morceaux. les faire bouillir dans l'eau bouillante.
(Les piquer de temps en temps, elles ne doivent pas être trop molle ! Car il faut râper les morceaux )
2- Râper les carottes et réserver !
3- Dans une casserole faire bouillir 5 min, le jus d'orange et la sauce soja.
4- Faire fondre le beurre

5- Mélanger les carottes avec la sauce et le beurre ( Assaisonner )
6- Réserver, laisser refroidir !

7- Dans une poêle saisir les pétoncles avec l huile de sésame et parsemer de graines de sésames.
8- Dresser et Régalez-vous !!!!


St-Morrêt- Crevettes - Mangue

Verrines " St-Morrêt \ Curry - Crevettes - Mangues "





Une de mes Recettes Préférées .....

Ingrédients :

St-Morrêt
Curry
Crevettes
Mangues
Ciboulette
Sel et poivre

1- Mélanger Le St-Morrêt et le curry ( au goût )
2- Soit laisser les crevettes fraîches ou les saisir à la poêle avec un peu de curry ou paprika
( ici décortiquées et fraîches )
3- Couper en petit morceaux la mangue
4- Couper quelques brins de ciboulette

5- On dresse en verrines :
A- St-Morrêt\ curry
B- Morceaux de mangues
C- 2 ou 3 Crevettes
D- tite pointe de st-Morrêt , saupoudrée de curry et 2 brindilles de ciboulette

!!! Les Gens succombent !!!

Cake Pops Chokobon

Cake Pops "Chokobon"



Alors les photos ne sont vraiment pas terrible, j'avoue que je les ai réalisés vraiment en speed !!
Du coup pris la photo un peu à l'arrache dans le frigo !!! Honte à Moi......

Je me suis servie de ma recette " gâteau au Chocolat " Celui que mes amis Adoreeeeeeee

Pâte à Gâteau au Chocolat :
( Ma recette secrète lol )

200g chocolat pâtissier
150g beurre
4 oeufs
120g sucre
80g farine

Ingrédients pour la suite de la recette :

125g de St-Morêt
Piques à brochettes
50g de chocolat pâtissier

10cl crème liquide
1 paquet de chokobon

1-Faire fondre le chocolat avec le beurre
2-Mélanger le sucre et les oeufs ( bien mousseux ) y ajouter la farine
3-Puis Mélanger le tout
4-Enfournez dans un four préchauffé
th 4 ou th 5

Attention : Pour le Cake pop, il est impératif que votre gâteau au chocolat ne soit pas trop cuit sinon vous aurez du mal à constituer vos boules !!!!
Donc surveillez la cuisson du gâteau

5- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et couper le en petits morceaux.
6- Mettre le gâteau en morceaux dans un saladier et ajoutez-y le St-Morêt ( personnellement je n'ai mis que la moitié de la boîte alors qu'il fallait la mettre en totalité )
7- Mélangez le tout à la main ( oui, oui ça colle !!! )
8- Formez vos boules ( il était conseillé de la taille d'une balle de golfe mais vraiment je trouve cela gros donc j en ai fais de plusieurs taille et pour la prochaine tournée je ne ferai que de petites boules )

9- Les mettre au frigo ( 1h )

10- Prendre des piques à brochette et napper chaque pique de chocolat pâtissier sur 1,5 cm puis piquer chaque boules
11- Réservez au frais ( 30 min à 1h )

12- Préparer votre nappage ( ici des chokobons fondus mélangé à de la crème liquide )
13- Dipper vos boules piquées et mettre au frais

Reste à consommer ou emballer pour offrir !!!

Exemples :


lundi 2 mai 2011

Mousse de Betterave et Tuiles Parmesan

" Mousse de Betterave "





Recette utilisée pour l'apéro du jour de l'an avec tout un tas d'autres choses...

Ingrédients :

-2 belles betteraves
-10 cl de crème liquide
-1 boursin ail et fines herbes
-sel, poivre

1- Le tout au mixeur et miam miam

Le petit plus !!!
Les tuiles de parmesan.

1-Faire des petits tas de parmesan sur une plaque de four avec du papier sulfurisé et passer au four et le tour est joué !!

Dresser le tout dans des verrines avec la petite tuile de parmesan....

Forêt Noire

Forêt Noire





Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :
400g de cerises dénoyautées au sirop ( achetées en Épicerie fine )
75 cl de crème liquide très froide
100g beurre
8 oeufs
120g de farine + 1 c à sp (moule)
150g sucre semoule
50g sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
75 g + 2 c à sp de cacao amer
2 c à sp rases de maïzena
1 pqt de levure chimique
10 cl de kirsch
10 cl de sucre de canne
1 pincée de sel

1- Faire fondre 80g de beurre.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre semoule à blanchiment.
Monter les blancs en neige.

2-Préchauffez le four th 6.
Tamiser la farine, la levure, sachet de sucre vanillé et 75g de cacao.
Ajouter le beurre tiédi, puis les blancs en neige avec le sel.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuir 40 min et démoulez sur une plaque.

3- Coupez le gâteau refroidi en trois épaisseurs égales.
Égouttez les cerises en réservant le jus.

Portez-en 20cl à frémissement. Incorporez la maïzena qui aura été délayée dans 5cl de jus froid.
Réservez 12 cerises pour le décor, versez le reste dans le sirop. et laissez refroidir.

4- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Nappez les gâteaux de sirop de canne mêlé de kirsch.



6- Poser une première épaisseur de gâteau, puis la chantilly, puis les cerises.
Poser la deuxième épaisseur de gâteau, puis la chantilly, puis les cerises.
Poser la troisième épaisseur de gâteau, puis la chantilly et les douze cerises.
Saupoudrer du cacao amer

Pour ma part,je me suis servie du jus des cerises. ( je n'ai pas fait bouillir leur jus et rajouter de maïzena ) Ayant acheter de vrais cerises Amarena.

(Gala Gourmand)

Pastillas Crevettes


" Pastillas De Crevettes "







Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
cuisson : 5 min

Ingrédients :
Nouilles de riz
eau
1 point de couteau de poudre de fumet de poisson
1 c à sp sauce soja

12 crevettes
1\2 carottes
1\3 courgette
gingembre
sel, poivre, ail
huile de tomates séchées

Feuilles de Brick ( 1 par pastillas )
beurre
paprika

Nouilles de Riz
1- Faire Bouillir de L'eau avec une pointe de poudre de fumet de poisson, y plongez des nouilles de riz. Une fois quelles se sont détachées, elles sont cuites !
2- Les égoutter et les mélanger avec une cuillère à soupe de sauce soja.
3- réservez

Crevettes sautés et Légumes
1-Décortiquez les crevettes
2-Éplucher les carottes et courgettes et le gingembre
3-Couper les carottes en fines rondelles, les courgettes en petits morceaux, et le gingembre en bâtonnet.
4-Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les carottes et les courgettes puis le gingembre et les crevettes, salé, poivré, un peu d'ail en poudre
5- Ajouter les nouilles et mélangez.
4- Réservez pour que cela refroidisse.

Pastillas

1- faire fondre du beurre dans un récipient + pinceau
2- Prendre une feuille de brick et la badigeonner de beurre ( pas trop )
3- Mettre en son centre le mélange nouilles légumes crevettes
4- Avec un couteau couper des parts en partant du mélange vers l'extérieur de la pâte de brick ( 12 )
5- Rabattre une à une les parts sur le centre
6- Badigeonner de beurre
7- Mettre au four (th 4 )
8- À la sortie du four saupoudrer du paprika

Prêt à déguster !!

Pour ma part, je les ai préparées 2h avant mon repas.
Je les ai réservées sous un torchon humide.
Mais avec le beurre cela aide déjà les feuilles de brick à ne pas sécher !

Je les ai déclinées aussi avec des noix de St-Jacques,
en rajoutant des nouilles aromatisées crevettes aux nouilles de riz.
Et en version nems ( feuilles de brick ).
Vraiment succulent aussi !!!!!
(!) Attention ne pas cuire les noix de st-Jacques à la poêle car elles cuiront bien assez dans le four

Whoopie pies Façon Oreo

" Whoopie Pies Façon Oreo "



Préparation : 30 min
Cuisson : 13 min

Pour 10 Whoopies pies
Pour la pâte à gâteau :
-120g de farine
-70g de sucre

-25g de cacao amer
-1/2 sachet de levure chimique

-40g de beurre

-5cl de lait

-2 oeufs

-1 cuil à café d'extrait de vanille

-1 pincée de sel


Pour la crème :

-75g de sucre glace
-10cl de sirop de canne

-2 blancs d'oeufs

-1 c à café d extrait de vanille
-1 pincée de sel

1- Chauffez le four à th 6. Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel.

2- Dans un saladier, fouettez le beurre en dés et le sucre 2 min au batteur électrique. Ajoutez les oeufs et la vanille, fouettez 2 min. Incorporez le mélange tamisé et le lait.

3- Couvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé, répartissez-y vingt belles cuillerées de pâte espacées.

4- Enfournez 13 min jusqu'à ce que les biscuits soient bombés, mais suples au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille.


5- Dans un saladier, fouettez 5 min au batteur les blancs d'oeufs avec le sirop de canne et le sel. Ajoutez le sucre glace et la vanille et battez encore 2 min.


6- Garnissez la face plate de la moitié des biscuits avec la crème vanillée puis recouvrez-les avec le reste des biscuits.

Un réel délice !!!!!!

Gâteau Oursons Guimauve

" Gâteau Oursons Guimauve "







Alors pour cette recette, je l'ai réalisé version gâteau et
version parts individuelles pour un café gourmand.

Préparation 15min Cuisson 20 min
Pour 6 Personnes



Ingrédients :

20 oursons en guimauve au chocolat
200g chocolat noir 70%
4 oeufs
125g de beurre + 20g moule
100g de sucre poudre
100g de farine + 1 c à soupe moule
1 cuil à café rase de levure chimique
sucre glace


1 Garder 6 oursons pour le décor ( si vous en faites un gâteau ). Taillez le reste en dés.
2 Faites fondre le chocolat, et incorporez le beurre en pommade.

3 Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le sel, le chocolat et les oursons taillés en dés.

4 Versez dans un moule carré beurré et fariné. Enfournez 20 min à 180C (th6 )

5 Démoulez le gâteau une fois tiédi. Coupez le en 6 morceaux, un peu de sucre glace et des oursons.

Miam

Il est vraiment facile à réaliser, juste bien surveiller la cuisson ( ne pas s'inquiéter car la guimauve bulle pas mal lors de la cuisson ). Attention que le gâteau soit pas trop sec !!!


(Gala Gourmand )

dimanche 1 mai 2011

Colombo de Porc

Colombo De Porc

Pour L'anniversaire de Papa et de Mon Fréro ! Repas Antillais donc COLOMBO DE PORC....



Préparation : 2 h Cuisson 1 h30
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :


- 2 kg de porc - 2 aubergines - 2 courgettes - 3 oignons - 3 gousses d’ail - 1 piment antillais - 1 cuillère à soupe de persil haché - le jus d’un demi citron vert - 4 cuillères à café d’épices à colombo - 1 bouquet garni - 4 cuillères à soupe d’huile - 25 g de beurre

Préparation :

1) Découper le porc en morceaux. Eplucher les légumes, les laver, les égoutter. Peler et émincer les oignons. Couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Peler les gousses d’ail. Laver le piment.

2) Faire dorer les cubes de viande avec l’huile et le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et l’ail. Remuer.

3) Ajouter les rondelles d’aubergines et les courgettes, et le bouquet garni. Couvrir d’eau bouillante, jeter la poudre de colombo en remuant. Laisser cuire 1 h30 à feu doux. A mi-cuisson, mettre le piment entier ; le retirer en fin de cuisson.

4) Avant de servir, arroser avec le jus de citron vert. Bien remuer une dernière fois et servir. Parsemer de persil haché. Remarque : cette recette peut également être réalisée avec d’autres viandes, telles que le poulet...


C'est vraiment pas une recette compliquée !
Il suffit d'avoir les bonnes épices...
Et de goûter après chaque cuillères d'épices à colombo.
Moi j'en ai rajouté 1 ou 2 de mémoire...
Ne pas faire de trop petits bouts de légumes car il réduisent pas mal à la cuisson !


(Marmiton)

Cheese Cake

CHEESE CAKE
' Aux Gâteaux de Reims et Framboises ' Alias 'Pink'

À l'occasion, d'un goûter chez "Caro & Julien"






Pour 6 à 8 personnes
30 min de préparation - 1 h de cuisson - 12h de repos
1 moule si possible à charnière de 20 cm

Ingrédients :

150 g de biscuits de reims roses
40 g de beurre
40 g de noix de coco

600g de st morêt ( MON PRÉFÉRÉ )
100g de sucre
2 c à sp rases de farine
zeste finement râpé de citron
3 oeufs
100g de crême fraîche épaisse
1 c à sp d'eau de rose ( perso j'en utilise pas )
250g de framboises à mélanger avec du sucre ( je ne le fais pas non plus )

1- Préchauffez le four à 190 C ( th 6\7 )

2- faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits de reims écrasés et la noix de coco.
Répartir ce mélange dans le fond du moule et passer au four 10 min ( surveiller... )

3-Puis baisser la température à 140 C (th 4 )

4- Battez le fromage pendant 30 secondes, ajouter le sucre, la farine.
Puis les oeufs 1 à 1 .
Ajouter l'eau de rose.
Ajouter la crème en battant juste assez pour l'incorporer.
Ajouter les framboises

5-Versez dans le moule et cuire 1 h. Laissez reposer 1h dans le four éteint et porte entrouverte.
Sortez du four et laissez refroidir.
Mettre au frigo, décorer et servez


Vraiment vraiment succulent !! Il fait toujours son effet !!!
Le faire la veille c'est l'idéal ....
Cette recette à vraiment une juste dose de fromage et de côté sucré.
Foncez ! Hop En Cuisine !

( Cheesecake Marabout Keda Black )

TIRAMISU Fruits Rouge

À L'Occasion d'une invitation à L'Apéro chez des amis " Dg & Rachel "

Donc après Réflexion, je me dis mais si je faisais un Tiramisu mais aux frambroises....
Un petit Tour sur le Net pour trouver une recette qui m'inspire plus qu'une autre !

Recette de Ricardo ( cuisinier Québécois )


JE RAJOUTE UNE PETITE TOUCHE D'AMANDES GRILLÉES À LA POÊLE
(Pour l'occasion je suis allée à Casa acheté une double boîte à gâteau qui me sert pour ma présentation Tiramisu )


Vue de Dessus






Le voilà



  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 3 oeufs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 1 contenant de 475 g de fromage mascarpone, tempéré
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 24 biscuits à la cuiller (doigts de dame), cassés en deux
  • 250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat blanc
  • 1 tasse de café fort
1.
Dans un bol, mélanger le café et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Ajouter le lait. Réserver au froid.
2.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la vanille et 125 ml (1/2 tasse) de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer le fromage. Réserver.
3.
Dans un troisième bol, fouetter la crème et le reste du sucre jusqu'à la formation de pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage.
4.
Tremper les biscuits rapidement dans le café au lait pour les imbiber. Déposer le tiers des biscuits au fond d'un bol de service en verre d'environ 3 litres (12 tasses) en prenant soin de placer les bouts arrondis contre les parois. Couvrir du tiers de la garniture au fromage et poursuivre avec le reste des biscuits et de la garniture. Parsemer de copeaux de chocolat blanc.
5.
Réfrigérer environ 2 heures ou toute une nuit.

Du Voyage à La cuisine

Bon ! Résolutions ! Oui l'année est bien entamée donc c est un peut tard pour en Faire !!!
Vue que je suis très très dans la cuisine depuis un certains temps !
Je profite de prendre par ci par là des photos de mes exploits culinaire...
Si je pouvais je cuisinerai plus souvent et j'inviterai très souvent pour réaliser toujours de nouvelles choses.....

Donc je transforme mon blog...
À vos tabliers

My Ré-Zo Work !!

Non Non Non je ne dirai pas que celà fait une ÉTERNITÉ que je n'ai pas écrit ou publier ICI !!!

Ici une petite présentation de mon boulot....
Organisation de soirées !
Lieu de Taf Lc Club, Dôme, Colisée !!

Voici Quelques Fly :
Contenu de soirées :
-dj
-Hôtesses
-Bonbons \ Mr Freeze \ ( desfois verrine de mousse chocolat - glace - brownies )
-lancer de confettis
-lacher de ballons
-accueil VIP
Parfois nous avons des dj connus ou chanteur Américain ( showcase ou concert )




Photos de Soirées